素食＃蕃茄培根意大利粉
（2人份） 食材： 2小撮 細條狀意粉（直徑小於馬幣10分硬幣＝2cm，不要太多噢，會吃不完丫！） 6小顆 西蘭花（燒燙後，備用） 醬料： 1粒 中型蕃茄（種籽挖出備用，切小顆狀） 2粒 中型蕃茄（切碎＋挖出的蕃茄種籽） ½薄片 素燕麥培根（切小顆狀） 1顆 新鮮白蘑菇（切碎） 1顆 新鮮白蘑菇（切片） 2茶匙 奶油 調味料： 2湯匙 蕃茄醬 適量 British Dry Parsley 適量 黑胡椒粉 適量 細鹽 2湯匙 Mozzarella芝司 4小杯 開水 醬料步驟： 1. 平底鍋開小火，放入奶油待溶後，將切片白蘑菇炒至收汁，盛盤備用。 2. 無需洗平底鍋, 直接放入切碎的白蘑菇炒一炒，加入素培根煎炒後，盛盤備用。 3. 小火，放入1茶匙奶油待溶，加入切碎的蕃茄，大火，炒出香味後，倒入開水。 4. 醬料滾開後，放入蕃茄醬、Parsley、黑胡椒、細鹽，還有先前炒好的素培根和白蘑菇碎。 5. 調至小火，醬料燜煮5－6分鐘。注意醬料會收干。 6. 醬料試味後，加入白蘑菇片、顆粒蕃茄、Mozzarella芝司，攪拌醬料。 7. 待芝司完全融和醬料，即可倒入燙好的意大利粉。 8. 撒上少許Parsley、黑胡椒，即可享用。 意粉步驟： 1.在還未準備湯醬步驟前，燒開一鍋水，加入2茶匙細鹽。 2.將意大利粉煮上10－12分鐘，撈起。（這當兒，可以準備醬料步驟了！） 3.滴入少許橄欖油撈均，放上西蘭花，備用。 特別處理： 1.燒燙西蘭花的開水中記得一定要加少許菜油和1小匙細鹽。 2.新鮮白蘑菇看起來很干，但是多翻炒幾下香香的蘑菇汁就會被逼出來了。 3. 加鹽煮燙意大利粉，讓其粉更彈牙爽口。 ＃＃改用繁體，希望更多人可以享用。=) ＃＃ 打印食譜，請看 http://tw.gigacircle.com/1638718-1 更多食譜，請看 http://tw.gigacircle.com/vvpanda