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素食#蕃茄培根意大利粉

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(2人份)
食材:
2小撮  細條狀意粉(直徑小於馬幣10分硬幣=2cm,不要太多噢,會吃不完丫!)
6小顆  西蘭花(燒燙後,備用)

醬料:
1粒  中型蕃茄(種籽挖出備用,切小顆狀)
2粒  中型蕃茄(切碎+挖出的蕃茄種籽)
½薄片  素燕麥培根(切小顆狀)
1顆  新鮮白蘑菇(切碎)
1顆  新鮮白蘑菇(切片)
2茶匙  奶油
調味料:
2湯匙  蕃茄醬
適量  British Dry Parsley
適量  黑胡椒粉
適量  細鹽
2湯匙 Mozzarella芝司
4小杯  開水  


醬料步驟:
1. 平底鍋開小火,放入奶油待溶後,將切片白蘑菇炒至收汁,盛盤備用。
2. 無需洗平底鍋, 直接放入切碎的白蘑菇炒一炒,加入素培根煎炒後,盛盤備用。
3. 小火,放入1茶匙奶油待溶,加入切碎的蕃茄,大火,炒出香味後,倒入開水。
4. 醬料滾開後,放入蕃茄醬、Parsley、黑胡椒、細鹽,還有先前炒好的素培根和白蘑菇碎。
5. 調至小火,醬料燜煮5-6分鐘。注意醬料會收干。
6. 醬料試味後,加入白蘑菇片、顆粒蕃茄、Mozzarella芝司,攪拌醬料。
7. 待芝司完全融和醬料,即可倒入燙好的意大利粉。
8. 撒上少許Parsley、黑胡椒,即可享用。

意粉步驟:
1.在還未準備湯醬步驟前,燒開一鍋水,加入2茶匙細鹽。
2.將意大利粉煮上10-12分鐘,撈起。(這當兒,可以準備醬料步驟了!)
3.滴入少許橄欖油撈均,放上西蘭花,備用。

特別處理:
1.燒燙西蘭花的開水中記得一定要加少許菜油和1小匙細鹽。
2.新鮮白蘑菇看起來很干,但是多翻炒幾下香香的蘑菇汁就會被逼出來了。
3. 加鹽煮燙意大利粉,讓其粉更彈牙爽口。

##改用繁體,希望更多人可以享用。=) ##

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