素食 #凉拌秋葵实在爽口,开胃。

























酱料:
2小匙  黑酱油  
半小匙  有机黄糖
半小匙  细盐
半小匙  妈蜜酵母精华
2汤匙  温开水
檬汁 少许(个人喜好的酸度,太多可用有机黄糖调和)
<<以上酱料混合均匀备用。

食材:
1小匙  姜末

10支  秋葵
半颗  中型红蕃茄(切碎)
2根  香菜(切碎)
必备:冰水

步骤:
1. 烧开热水,加入少许盐和菜油,放入秋葵大约烫1-2分钟。
2. 将烫好的秋葵马上放入冰水里冰镇!
3. 平底锅热开,放入少许菜油,炒香姜末,放入混合均匀的酱料。
4. 等酱料滚热当儿,将秋葵的头尾去除摆盘,撒上蕃茄碎、香菜。
5. 酱料烧滚后,倒入摆好的秋葵即可。
特别处理:
1. 用盐巴刷洗秋葵去除秋葵表面细刺的毛。
2. 秋葵熟度依个人喜好。但秋葵烫得太软,会失去脆口感噢!
3. 冰镇步骤可以让秋葵更脆口,更开胃!
4. 秋葵烫后才处理头尾,如此烫出来的秋葵就少了许多粘液。


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